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Quel vin blanc sec avec une raclette ?

Qui dit automne dit aussi saison idéale pour une soirée autour d’un plat de raclette. Dans la cuisine suisse, ce plat est emblématique et très connu. Mais, quel vin blanc sec pourrait accompagner une raclette ?

Une affaire de goût et d’équilibre

Conviviale, gourmande, réconfortante… La raclette est certainement le plat le plus recommandé pour apprécier une soirée entre amis. Ainsi, choisir un bon vin permettra de mettre en valeur les saveurs de ce plat. Il faut se rappeler que le choix du vin est surtout une affaire de goût et d’équilibre.
Il existe différents types de vins qui se marient parfaitement avec la raclette.

Raclette et vin blanc sec

Les vins blancs sont également très prisés lorsqu’il s’agit de déguster une raclette.
Le vin blanc sec comme le Chardonnay, l’Aligoté ou encore le Sauvignon Blanc sont des vins qui se marient très bien avec les fromages. En général, le vin blanc est fruité et frais.

En effet, vous ne réussirez l’accord « vin-raclette » qu’en vous basant sur vos préférences. L’objectif sera de créer une association entre la texture fondante des pommes de terre (qui peuvent être utilisées pour le plat) et celle ample et généreuse du vin. Bien entendu, il est également possible de se baser sur les constituants du plat pour prendre une décision.

Si vous optez pour une raclette aux oignons, par exemple, vous pouvez opter pour un vin rouge comme le Pinot noir.
Pour ce qui est des fromages, le fromage de chèvre, le fromage de brebis et le comté sont parfaits pour ce genre de préparation. Vous pouvez également vous servir des vins blancs comme l’Aligoté ou encore le Chardonnay.

La raclette est une recette qui se marie bien avec un vin blanc. Mais, il est préférable de partir sur du vin blanc sec afin de mettre en valeur le côté « gras » du plat. Évitez aussi un vin blanc à la fois sec et minéral (comme c’est le cas pour le vin Chablis ou le Puligny-Montrachet).
Les vins blancs secs sont parfaits pour accompagner un plat à base de fromage comme la raclette ou encore les fondues au fromage.

Contrairement à ces vins, privilégiez simplement un vin ample qui peut conserver sa fraîcheur. N’hésitez surtout pas à choisir un modèle vous donnant la possibilité de vous « rincer » la bouche. À ce propos, des appellations célèbres, telles que Saint-Véran, Mâcon- Villages ou Pouilly-Puissé, seront de meilleurs choix.

Vous pouvez tenter également un accord avec un vin blanc de Bordeaux (comme le Bordeaux des Graves). Puisqu’il est légèrement boisé et entre parfaitement en bouche, il serait idéal pour cette situation. En revanche, si vous voulez surprendre vos amis, essayez un vin plus aromatique et chaleureux. Les Côtes du Rhône, Saint-Péray, Saint-Joseph ou Lirac en sont de parfaits exemples. Vos papilles en tomberont certainement amoureuses.

Si vous cherchez un vin blanc sec pour accompagner votre raclette voici nos conseils (même si cela reste une question de gout):

  1. Lueria Chardonnay
  2. Amuka Or Haganuz, Blanc Chardonnay
  3. Tura Chardonay
  4. Psagot Chardonay
  5. Blanc du Castel
  6. Lavie Blanc du Castel
  7. Chablis les Marronniers

Raclette vin rouge

Les vins rouges sont parfaits pour accompagner une raclette. On préférera un Pinot noir. Ce type de vin est particulièrement riche en arômes et en saveurs. Le choix des vins rouges dépend du type de fromage qui sera utilisé pour la raclette.
En règle générale, les vins rouges sont plus fruités et plus corsés que les vins blancs. Ils ont aussi une saveur assez prononcée, mais sont plus faciles à boire.
Les vins rouges peuvent également accompagner la raclette, mais ils doivent être de qualité. Il est préférable de se tourner vers des vins issus du cépage pinot noir, comme le Beaujolais par exemple.

Raclette rosé

Le vin rosé est également parfait pour accompagner une raclette. En effet, ce type de vin se marie très bien avec les plats à base de fromage.
Le rosé est un vin qui possède de nombreuses qualités. Il peut être très fruité, mais il est aussi très agréable en bouche.

Du vin rouge avec une raclette : un accord parfaitement gourmand

Il est possible d’associer du vin rouge avec une raclette. Néanmoins, il est conseillé de privilégier des vins rouges qui ont une trame peu tannique. Ceux-ci doivent vous offrir les meilleurs sensations. D’ailleurs, sachez que nous sommes spécialistes du vin casher et nous vous offrons la possibilité de profiter des meilleurs vins casher et vins rouges sur le site https://anavim.fr/ de manière sécurisée.

Quoi qu’il en soit, voici quelques modèles qu’il est recommandé de choisir pour un plat de raclette :

  • Les vins rouges de Beaujolais : Ils sont parfaits pour un repas convivial. Ils viendront embellir la texture joyeuse et très fondante de votre plat.
  • Les vins de Loire : En général, il s’agit du Saumur-Champigny, du vin IGP Val de Loire ou du vin Sancerre rouge. Les ouvrir à table permet de profiter d’une bonne saveur en bouche.
  • Les vins rouges de Bourgogne : Si vous êtes un amateur de bonnes sensations, vous pouvez déguster votre raclette avec les Côtes-de-Nuits ou le vin de Beaune.

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