Chaque année, on peut observer une augmentation des consommateurs qui apprécient les produits laitiers à base de chèvre. En effet, ce sont des produits naturels et facilement digestibles qui offrent une variété de saveurs et de textures différentes.
Le fromage de chèvre est une spécialité incontournable dans le monde gastronomique. Il se décline sous une multitude de formes, couleurs et goûts : en petites tranches, en portions individuelles ou encore comme ingrédient principal d’une recette.
Mais pour mieux profiter du fromage de chèvre, un bon accord doit être fait avec des boissons telles que le vin. Pour trouver l’accord parfait, il convient de connaître quelques règles de base.
Quel type de vin choisir avec du fromage de chèvre ?
Comme pour tous les autres fromages, le vin blanc sec est le plus souvent recommandé pour accompagner le fromage de chèvre. Le rouge, bien qu’il puisse convenir à certains types de fromages de chèvre, n’est pas toujours compatible. Cependant, le vin blanc ne signifie pas forcément un vin très doux. Les vins blancs secs ont tendance à être plus percutants et à présenter des arômes plus intenses.
- Vins blancs secs : Muscadet, Sauvignon blanc, Riesling, Viognier, Chardonnay, Chenin blanc.
- Vins rouges : Pinot noir, Gamay, Vacqueyras, Syrah.
- Vins mousseux : Crémant de Loire, Champagne, Prosecco.
Quel vin choisir en fonction de la texture et des saveurs ?
Le type de vin à choisir en fonction de la texture et des saveurs du fromage de chèvre variera également. Par exemple, pour un fromage de chèvre crémeux et doux, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées et florales, comme un Muscadet par exemple. Si le fromage de chèvre a une texture plus ferme et des saveurs plus fortes, vous pouvez opter pour un vin blanc moelleux ou un vin rouge léger, comme le Pinot noir.
Les vins mousseux sont également une bonne option pour les fromages de chèvre plus crémeux, car le mousseux adoucit les saveurs. La texture crémeuse, les nuances subtiles et les bulles fines d’un vin mousseux font de cette combinaison un mariage parfait.
Comment servir le vin avec le fromage de chèvre ?
Servir le vin avec du fromage de chèvre implique certaines précautions afin de garantir la meilleure expérience gustative possible. Voici quelques conseils utiles :
- Servez le fromage à température ambiante afin que les saveurs soient pleinement libérées.
- Utilisez une assiette à part pour le vin, et une autre pour le fromage.
- Coupez le fromage en tranches minces afin de permettre une meilleure dégustation.
- Servir le vin à une température optimale pour tirer le meilleur parti des arômes.
- Goutez le fromage avant de boire le vin pour évaluer sa force et sa douceur.
Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec le vin – si vous faites le bon choix. Les vins blancs secs sont généralement la meilleure option, mais les vins rouges légers et les vins mousseux sont également une possibilité. Dans tous les cas, le fromage doit être servi à température ambiante et le vin à la bonne température pour optimiser la dégustation. Une chose est sûre : prendre le temps de trouver l’accord idéal sera gratifié par des sensations gustatives inoubliables.
