Petit Castel , Israélien Vin rouge casher

C’est en 1988 qu’Eli Ben Zaken a planté le premier vignoble moderne dans les collines de Judée. Quatre ans plus tard, Eli, sa famille et ses amis récoltaient les raisins de ce qui allait devenir son premier vin : le Grand Vin de Castel. Les vignobles du domaine sont plantés sur les montagnes de Jérusalem – face à la mer Méditerranée à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer – dans un sol qui est une combinaison de terra rossa, d’argile et de calcaire. Aujourd’hui, le vin Castel c’est plus de plus de 400 acres de vignobles plantés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec et Chardonnay. Monsieur Ben Zaken et sa famille ont pour objectif de créer des vins avec un fort sens du lieu.

Le Petit Castel est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc et Malbec. Le vin vieillit pendant 12 mois dans des tonneaux de chêne français, puis pendant 4 mois supplémentaires dans des cuves en béton avant d’être mis en bouteille. Le Petit Castel est d’une couleur profonde avec des arômes piquants de fruits rouges et noirs avec une merveilleuse concentration d’épices chaudes. En bouche, le Petit Castel est riche et corsé, avec un excellent équilibre entre les tannins et une acidité douce. Savoureux et fruité, ce vin kasher vous impressionnera par sa belle robe violet profond. Son nez aux riches saveurs de fruits noirs et de cerise cède la place à des notes de chocolat et de tabac et à des saveurs de prune juteuse. Fruité, le Petit Castel millésime 2017 accompagne parfaitement le poulet rôti et la poitrine de bœuf ou encore une pastel marocaine.

Voir aussi:

• C Blanc du Castel
• Lavie Blanc du Castel
• Castel Rose
• Lavie Rouge du Castel
• Le vin Castel