Castel Rose

Le vinificateur, Eli Ben-Zaken, élabore ce vin en allouant une partie des cépages de qualité supérieure – Merlot, Malbec et Cabernet Franc – destinés au vin phare de la cave, le Domaine du Castel Grand Vin. Les raisins sont cueillis tôt pour s’assurer que le vin qui en résulte a suffisamment d’acidité pour offrir la nature croquante et acidulée d’un rose qui est attendue. Ensuite, les raisins sont pressés et le jus est laissé en contact avec les peaux de raisin pendant juste assez de temps pour obtenir l’impressionnante teinte saumonée du vin. Les arômes floraux et de baies sont enchanteurs et mènent à une merveilleuse soirée de saveurs acidulées d’agrumes et de fruits rouges en bouche, le tout couronné par une agréable finale minérale. Ce rosé est meilleur dans sa jeunesse et n’est pas idéal pour la garde.