Champagne casher

Le champagne casher et tous les vins mousseux sont un sujet que beaucoup ont du mal à aborder.

Considéré comme un produit de luxe et apparemment dédié uniquement aux événements les plus festifs, les vins « pétillants » sont souvent délaissés au profit d’un vin casher ou d’un autre alcool plus familier.

C’est une terrible erreur.

Apprenons-en plus sur le champagne casher: ce vin fascinant et délicieux.

Qu’est-ce que le vin de Champagne ? Une brève introduction

Disons tout de suite les choses telles qu’elles sont.

Pour être considéré comme du champagne, selon l’Union européenne, le vin doit être légalement produit dans l’appellation d’origine française (AOC) de Champagne. L’appellation Champagne comprend 634 villages répartis dans cinq divisions différentes : l’Aisne, l’Aube, la Haute-Marne, la Marne et la Seine-et-Marne. Sur ces 634 villages, seuls 318 ont le droit légal de produire du vin appelé Champagne. En dehors de cette appellation, tous les autres vins mousseux créés dans le monde ne sont pas du Champagne, mais, selon le lieu où ils sont produits, portent un autre nom. Nous reviendrons plus tard sur ce sujet.

Le champagne est-il casher ?

L’histoire du champagne casher est récente, elle est parallèle à l’essor des grands vins casher en général au cours des dernières générations.

L’appétit pour les produits de classe mondiale ne cessant de croître dans le monde casher, nous avons vu des séries de champagne casher provenant de célèbres maisons de champagne telles que Laurent-Perrier, Louis de Sacy et Drappier. Comme c’est le cas pour toutes les productions cachères de caves non cachères, les vins sont pour la plupart indiscernables et élaborés selon la même méthode que leurs homologues.

Presque tous les vins kascher sont kascher pour Pessah, y compris les champagnes et les vins mousseux kascher. Le champagne casher est encore un genre relativement petit,

bien qu’il s’agisse d’une tendance croissante avec la croissance de tous les produits haut de gamme casher. De nos jours, il existe effectivement des réponses à la question « Quel est le meilleur champagne casher ? »

Les producteurs de champagne

Plusieurs producteurs de champagne, dont Drappier et Laurent-Perrier, produisent des versions casher de leurs vins.

Il existe bien sûr d’autres producteurs de bon champagne casher comme Yarden ou encore Rothschild .

Géographie et Terroir de la Champagne

Dans le nord-est de la France se trouve la région historique et légendaire de la Champagne. Le microclimat humide et frais, combiné au sol calcaire, crée les conditions parfaites pour la culture des raisins Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay qui donnent naissance au champagne de classe mondiale connu dans le monde entier.

Méthode de production unique du champagne

Le champagne est produit à partir des trois cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La production unique du champagne, qui lui confère sa carbonatation caractéristique, est légalement appelée méthode champenoise, ou « méthode traditionnelle du champagne », qui spécifie que la seconde fermentation a lieu à l’intérieur de la bouteille elle-même. En fait, deux fermentations ont lieu, l’une dans la cuve et l’autre dans la bouteille, où les bulles sont créées.

Les vignerons prennent ensuite le vin de base fermenté et l’assemblent en une cuvée, puis ils ajoutent la liqueur de tirage, ou le mélange de vin, de levure de vin active et de sucres, pour commencer la fermentation secondaire à l’intérieur de la bouteille. La sécheresse finale du champagne et le degré de carbonatation qui en résulte sont dictés par la quantité exacte de sucre ajoutée. Cette précision est l’apanage du vigneron.

À ce stade, la fermentation secondaire se produit à l’intérieur de la bouteille, l’étape même qui fait du champagne un produit unique. Les levures meurent dans un processus connu sous le nom d’ »autolyse » et la carbonatation se retrouve heureusement piégée dans la bouteille. Le vin est ensuite « élevé sur ses lies », pendant un minimum de 15 mois, sur les particules de levure autolysées qui restent dans la bouteille. En fonction de son style et de la maison de champagne concernée, certains champagnes sont vieillis plus longtemps.

Vers la fin du processus de vieillissement, les bouteilles doivent être « remuées », c’est-à-dire tournées avec le goulot légèrement orienté vers le bas, afin que les sédiments de levure, sous-produits de la fermentation secondaire, soient poussés vers le goulot et le bouchon. Vous ne connaissez peut-être pas ce métier, mais les grandes caves de Champagne emploient encore un remueur qui tourne légèrement chaque jour chacune des bouteilles à la main. Le remuage manuel de la bouteille peut prendre environ 4 à 6 semaines, en la tournant légèrement chaque jour.

De nos jours, la plupart des producteurs utilisent un processus automatisé pour réduire le temps, sans toutefois affecter la qualité.

Vient ensuite le dégorgement, au cours duquel la levure autolysée et le sédiment sont éliminés en plaçant le goulot de la bouteille dans un liquide congelé pour solidifier l’amas de sédiment, puis en faisant sauter le bouchon pour le libérer. La bouteille est ensuite recouverte rapidement, mais comme vous pouvez l’imaginer, une partie du vin est perdue à ce moment-là.

Lors de la dernière étape avant le bouchage, les vinificateurs remplacent alors ce « vin perdu » par une liqueur de dosage ou une liqueur d’expédition, ou encore appelée « dosage », où une petite quantité de liquide sucré est ajoutée à la bouteille pour équilibrer le produit final et remplacer le liquide manquant afin d’égaliser la bouteille. L’étiquette indique généralement la décision du vigneron dans ce processus comme suit :

Termes de dosage du sucre pour le champagne

• Non-Dosé/Brut Zéro/Brut Natural : aucun sucre ajouté et moins de 3g/L de sucres résiduels.
• Extra Brut : entre 0g/L et 6g/L de sucres résiduels.
• Brut : moins de 12g/L, et le style le plus communément produit Extra Sec/Extra Dry : Entre 12 et 17 g/L
• Sec : entre 17g/L et 32g/L
• Demi-Sec : entre 32g/L et 50g/L
• Doux : plus de 50g/L de sucre résiduel

La bouteille est enfin bouchée, et vous remarquerez peut-être que ces bouteilles sont munies d’une cage métallique. Pourquoi ? Pour qu’elles n’explosent pas toutes seules ! Elles sont étiquetées avec des étiquettes souvent distinctives qui les différencient des autres types de vin et donnent à la Maison de Champagne l’occasion d’apposer sa marque sur sa bouteille.

Détails de la bouteille de champagne

Lorsque vous tenez une bouteille de champagne, vous tenez dans vos mains un petit bijou d’ingénierie. Comme pour toutes les bouteilles utilisées pour le vin, il y a une rime et une raison au style et à la forme. Tout d’abord, les bouteilles de champagne sont plus lourdes en raison de l’épaisseur du verre nécessaire pour résister à la pression interne du gaz carbonique. La bouteille a la forme d’une bouteille de Bourgogne standard, mais on dit que le contenu d’une bouteille de Champagne typique exerce sur son contenant une pression trois fois supérieure à celle d’un pneu de voiture.

Les bouteilles de champagne présentent une concavité plus profonde à la base, appelée « punt », pour plusieurs raisons. Le punt facilite le processus de retournement ou de « remuage » pendant la fermentation initiale, la profondeur augmente la résistance de la structure du verre et, bien sûr, le punt plus profond permet de verser facilement le vin.

Une différence notable sur une bouteille de champagne (par nécessité) réside dans l’ouverture de son bouchon distinct. Toute bouteille de champagne doit prendre des précautions supplémentaires pour conserver ses entrailles, et le bouchon composite spécialisé en forme de champignon contribue à assurer l’étanchéité de la bouteille. En outre, le dioxyde de carbone libéré à l’intérieur de la bouteille contribue à l’expansion du bouchon, d’où la forme de champignon.

Enfin, la cage en fil de fer, ou muselet, est fixée sur le haut du bouchon, afin d’éviter toute explosion prématurée. Le muselet, dérivé du mot français « museau », contient un capuchon métallique portant souvent l’emblème du fabricant. Voici un fait peu connu pour vous : Il faut toujours exactement six tours pour ouvrir le muselet en fil de fer. Pourquoi ? C’est une question que tout le monde se pose, et comme le muselet moderne a été inventé au milieu du XIXe siècle, personne ne connaît vraiment la réponse, mais l’idée la plus romantique est que six est le chiffre français du « bonheur intense ».

Au-dessus de l’ensemble de l’assemblage du bouchon se trouve une enveloppe de feuille d’aluminium appelée « capsule », qui était traditionnellement utilisée pour lutter contre les parasites, mais qui est aujourd’hui banale et fait partie de l’emballage individualisé de la marque. Toutes ces subtilités contribuent à ce que la bouteille de champagne se distingue fièrement des autres vins.

Liste des tailles des bouteilles de champagne et leur nom

• Piccolo/Split : 187,5 ml, équivalent de 1⁄4 bouteille standard. Demi/Demi : 375 ml, équivalent de 1⁄2 bouteille standard.
• Standard : 750 ml, la taille de bouteille de vin la plus couramment produiteMagnum : 1,5 L, équivalent de 2 bouteilles standard
• Double magnum : 3 litres, soit l’équivalent de 4 bouteilles standard.
• Les plus grandes bouteilles portent des noms bibliques :
• Jéroboam : 4,5 litres, soit l’équivalent de 6 bouteilles standard.
• Impériale/Méthusélah : 6 L, soit l’équivalent de 8 bouteilles standard
• Salmanazar : 9 L, soit 12 bouteilles standard.
• Balalthazar : 12 L, soit l’équivalent de 16 bouteilles standard
• Nabuchodonosor : 15 L, soit l’équivalent de 20 bouteilles standard
• Salomon : 18 L, soit 24 bouteilles standard
• Melchisédech/Midas : 30 L, soit l’équivalent de 40 bouteilles standard

Le système de classification du champagne

Suite aux émeutes champenoises de 1910 et 1911, le gouvernement français a travaillé à la création de l’Appellation d’Origine Contrôlée, ou région géographique dans laquelle les raisins cultivés pouvaient être appelés Champagne. Afin d’établir un système d’achat équitable entre les producteurs de raisins sous-représentés et les puissantes maisons de Champagne, un système de classification a été organisé pour fixer les prix, appelé l’Échelle des Crus ou « échelle de croissance », sur la base de multiples caractéristiques naturelles de chaque village telles que le soleil, le sol et le microclimat. Ce système est différent de ceux utilisés en Bourgogne et à Bordeaux, qui classent les domaines de manière singulière, et non plus généralement par village.

Le système de l’Échelle des Crus est établi sur un système de 100 points, ces notes étant utilisées pour fixer le prix des raisins. Les villages Grand Cru notés à 100 reçoivent 100 % du prix, tandis que les Premiers Crus, un niveau inférieur, reçoivent leur pourcentage entre 90 et 99, selon la notation, les autres villages étant notés entre 80 et 89. Aujourd’hui, il existe 17 villages Grand Cru, mais comme la quasi-totalité du champagne est composée de raisins provenant de différents vignobles et de différents millésimes, la classification Grand Cru est controversée et n’est peut-être pas aussi importante qu’elle le semble.

Pourquoi mon champagne ne porte-t-il pas de millésime ?

Pour obtenir un « style maison » cohérent, de nombreuses maisons de Champagne mélangent des raisins provenant de différents millésimes et de différents crus et cépages. Ce vin est indiqué comme NV ou non-vintage, et n’aura jamais d’année indiquée sur la bouteille.

Certains champagnes sont produits à partir de raisins récoltés dans le même millésime, ou dans un seul millésime, en particulier dans un millésime exceptionnel. Le millésime doit être vieilli au minimum trois ans en bouteille, contrairement au champagne non millésimé qui est vieilli pendant 15 mois.

La Cuvée Prestige ou Tête de Cuvée est le « meilleur des meilleurs » Champagne, avec un prix à la hauteur. Ils ont vieilli un minimum de 5 ans avant dégorgement, et souvent plus longtemps.

Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Rosé

Le Blanc de Blancs, qui signifie « Blanc des Blancs », est un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs, et dans le cas du champagne, cela signifie exclusivement du Chardonnay.

Le Blanc de Noirs, qui signifie « Blanc des Noirs », est un champagne élaboré uniquement à partir de raisins rouges et, dans le cas de la Champagne, il s’agit soit de 100 % de Pinot Noir, soit de 100 % de Pinot Meunier, soit d’un mélange de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Bien que les raisins soient rouges, notez qu’ils sont appelés Blanc de Noirs, et donc, le vin qui en résulte est blanc….

Le champagne rosé est un champagne de couleur saumon, très beau dans le verre, qui se boit et se regarde avec plaisir, et dont la popularité ne cesse de croître. Vous trouverez plus de fruit et de corps dans un verre de champagne rosé que dans un champagne traditionnel. Il existe deux méthodes de production, le champagne rosé d’assemblage et le champagne rosé de saignée. La plupart des champagnes rosés sont élaborés selon la première méthode, en mélangeant un petit pourcentage (environ 15%) de vin rouge tranquille issu du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier au champagne blanc pétillant. La méthode de la saignée est plus typiquement utilisée pour la production de rosé tranquille, mais elle est parfois utilisée pour produire de beaux champagnes rosés. Le merveilleux champagne Drappier Brut Rosé, élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, en est un exemple.

Comment ouvrir un champagne Sabrage

Le plaisir d’une bouteille de champagne réside en partie dans le débouchage. Faire sauter un bouchon de champagne fait tourner les têtes, même dans une grande foule, surtout lorsque la méthode du sabrage est utilisée. Cette méthode remonte à l’époque napoléonienne, lorsque les soldats victorieux ouvraient les bouteilles de champagne, à cheval, avec vous l’avez deviné leur sabre. En d’autres termes, n’essayez pas cette méthode chez vous. De nos jours, le sabrage d’une bouteille implique l’utilisation d’un outil à bords émoussés, robuste et en métal.

Il est important de refroidir correctement la bouteille, de retirer le papier d’aluminium et le muselet, ou cage métallique.

et le muselet, ou cage métallique, sur le dessus. Dirigez la bouteille vers le haut, à un angle de 45 degrés, et passez le sabre sur la couture arrière de la bouteille. Assurez-vous que vous ne pointez pas vers vos proches, car le bouchon atteindra une vitesse de plus de 50 km/h au moment de la libération.

Sinon, vos mains constituent un outil parfaitement traditionnel pour ouvrir votre champagne. Et le champagne a l’avantage supplémentaire de ne pas nécessiter de tire-bouchon. Retirez la cage et commencez à extraire le bouchon tout en maintenant une certaine pression et en tournant la bouteille, et non le bouchon, afin de ne pas casser accidentellement le bouchon (et de ne pas gâcher tout le plaisir).

Comment servir le champagne

Le champagne est le mieux refroidi à environ 42-48 degrés Fahrenheit, et une fois dans le verre, il se réchauffera à la température parfaite de 46-55 degrés Fahrenheit pour être bu. La méthode préférée de réfrigération consiste à utiliser un seau à glace rempli d’eau glacée et à immerger la bouteille pendant environ 1 à 2 heures.

Séchez la bouteille après l’avoir sortie de l’eau glacée et veillez à verser la bouteille avec l’étiquette visible pour votre invité. L’alternative la plus typique est un réfrigérateur de base. Posez le vin mousseux sur le côté et laissez-le refroidir pendant environ 3 heures avant de le servir. C’est une bonne idée de laisser une bouteille au réfrigérateur à tout moment, afin qu’elle soit prête à être servie à votre guise.

Quel verre utiliser pour le champagne ?

Assurez-vous que la verrerie que vous utilisez est propre, sans restes de détergent. Quant à l’éternelle difficulté de choisir le verre parfait, on pense souvent que le champagne et tous les vins mousseux doivent être servis dans des flûtes, ces verres longs et étroits réservés à cette occasion. Les flûtes ont été conçues par le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, car elles permettent de conserver les bulles plus longtemps lors des réceptions et peuvent être empilées à profusion sur des plateaux. Mais les flûtes ne permettent pas d’obtenir un arôme approprié dans le verre. Si vous possédez une belle série de flûtes, utilisez-les et profitez-en. Mais ne vous sentez pas limité à ce style.

Les experts estiment que la flûte est mieux utilisée pour les vins mousseux moins chers, afin de cacher les défauts. N’utilisez surtout pas le verre de coupe court et à large ouverture, car les bulles se dissiperaient rapidement. Le verre parfait a un intérieur large et un goulot étroit, et les nouveaux verres à champagne sont conçus dans ce style, mais votre verre à vin blanc a un style similaire et conviendrait mieux à votre bulle préférée.

Choisir un champagne pour accompagner un plat

La plupart des gens n’envisagent malheureusement encore de boire une coupe de champagne ou d’autres vins mousseux qu’au Nouvel An ou dans le cadre d’une fête. Pourtant, le champagne est peut-être le vin le plus polyvalent qui soit, car il s’accorde avec un large éventail d’aliments et de plats, dans toutes sortes de situations.

Le champagne et le vin mousseux existent dans de nombreux styles et, grâce à l’équilibre parfait entre bulles, fruits, sécheresse et acidité, ils se marient avec à peu près tout. Pour vos « Meilleurs accords champagne », vous pouvez expérimenter avec des plats lourds comme les steaks et le poulet frit, des plats plus légers comme le poisson et la volaille, toutes sortes d’entrées ou le dessert. Et nous savons tous qu’une coupe de champagne se suffit à elle-même.

Conservation et vieillissement du champagne

Les grands champagnes peuvent vieillir pendant de nombreuses années, même s’ils sont prêts à être consommés dès leur sortie. Il est intéressant de noter que, contrairement au vin tranquille, le champagne et les autres vins mousseux peuvent être conservés en position verticale, car la pression du CO2 maintient le bouchon humide. De plus, le stockage en position verticale réduit le risque d’altération du bouchon. Les avis sont partagés dans ce débat, mais à court terme, le stockage en position verticale est certainement une bonne solution. Pour un stockage à long terme, le mieux est de stocker vos bouteilles sur le côté dans un environnement frais (50 à 54 degrés Fahrenheit), dans l’obscurité (pour éviter ce que l’on appelle le « goût de lumière », car les rayons UV sont connus pour endommager le champagne), et avec une humidité modérée.

Une solution peu coûteuse est votre sous-sol, et lorsque cela n’est pas possible, un réfrigérateur à vin. Le plus important, peut-être, c’est que votre espace de stockage ne doit pas subir de fortes variations de température. En général, avec le vin, les bouteilles de grand format, comme les Magnum et les plus grandes, peuvent être stockées plus longtemps, car la surface du vin affectée par l’air est beaucoup plus faible. Comme pour tous les vins, la provenance de votre vendeur de vin est d’une grande importance, alors tenez-vous en à un vendeur digne de confiance tel que Anavim.fr

Autres choix de vins mousseux

Comme nous l’avons vu précédemment, la différence la plus notable et la plus célèbre entre le champagne et tous les autres vins mousseux est que pour être appelé champagne, le vin doit être produit dans la région de Champagne, dans le nord de la France. Tous les autres vins mousseux, même ceux produits ailleurs en France, ne peuvent pas être appelés Champagne selon les lois de l’Union européenne, qui protège cette appellation, ainsi que le terme méthode champenoise, qui désigne la méthode d’élaboration du champagne. Bien que d’autres vins mousseux soient produits de cette manière, on dit qu’ils sont élaborés selon la « méthode traditionnelle », et non selon la méthode champenoise.

En outre, le champagne n’est produit qu’à partir de l’un des trois cépages suivants : Chardonnay, Pinot Noir ou Pinot Meunier. Le Prosecco est italien et fabriqué à partir du raisin Glera, et le Cava est espagnol et fabriqué à partir d’un mélange de raisins Macabeo, Parellade et Xarel-lo.

Cava

Le Cava, le pétillant emblématique de l’Espagne, est traditionnellement élaboré à partir de trois cépages : Macabeo, Parellada et Xarel-lo. La plupart des cavas sont produits dans la municipalité catalane de Sant Sadurní d’Anoia et le nom cava vient du mot catalan signifiant cave. Le cava est produit selon la même méthode que le champagne, mais comme seuls les viticulteurs champenois peuvent étiqueter leurs vins comme étant produits selon la méthode champenoise, le cava est étiqueté comme étant produit selon la « méthode traditionnelle ». Le cava a généralement moins de pression que le champagne, affichant environ 4 pressions atmosphériques contre 6 pour le champagne. Le Cava coûte environ la moitié du prix du Champagne ou moins, mais il est fabriqué selon la même méthode avec une fermentation secondaire qui se produit dans la bouteille, ce qui lui confère un goût de levure plus prononcé que les amateurs de Champagne recherchent.

Prosecco

Le Prosecco est un excellent vin à découvrir si vous cherchez un vin mousseux à petit prix. Le Prosecco provient principalement de la Vénétie, dans le nord de l’Italie, et est fabriqué essentiellement à partir du raisin Glera. Le microclimat chaud et tempéré de la région en fait la région idéale pour cultiver le Glera et produire le Prosecco. À la différence du champagne, qui est élaboré selon la méthode champenoise (lien vers la section consacrée à ce sujet), le prosecco utilise la méthode Charmat, ou méthode de la cuve, selon laquelle la fermentation secondaire a lieu dans une cuve et non dans la bouteille. Il s’agit d’une alternative moins coûteuse à la fermentation en bouteille, qui confère également un goût bien différent au produit final. En effet, le long processus « sur lie » du Champagne, qui interagit avec les levures champenoises, donne lieu à des notes de pain grillé, de brioche et de pain, tandis que la méthode Charmat du Prosecco se prête à des saveurs fruitées plus glaciales, comme la poire, la pomme, le chèvrefeuille, la crème et des notes florales. Étant donné que le Prosecco est fermenté dans une cuve, il y a moins de pression dans le vin, et les bulles sont plus légères et moins mousseuses, avec une persistance moindre. D’un point de vue plus scientifique, le Prosecco a une pression atmosphérique d’environ 3,5 fois celle d’une bouteille, ce qui ne signifie rien pour la plupart d’entre nous, mais qui, pour cet exercice, peut être comparé à la pression atmosphérique de 6 fois celle d’une bouteille de Champagne, ce qui explique également la nécessité d’une bouteille plus épaisse pour le Champagne. Le Prosecco est classé, dans l’ordre du plus sec au plus doux, en Brut, Extra Dry et Dry.

Vin pétillant

« Tout champagne est un vin mousseux, mais tout vin mousseux n’est pas du champagne. » Nous savons que pour être appelé champagne, il doit provenir de la Champagne, en France. D’autres régions du monde ont leurs propres noms pour les bulles qu’elles produisent. En Amérique et dans la plupart des autres pays, les vins mousseux ne portent que ce nom. Et même si le vin mousseux américain peut utiliser la méthode traditionnelle ou méthode champenoise, il est toujours appelé vin mousseux.

Pét Nat

Le Pét Nat, ou pétillant naturel, a gagné en popularité ces dernières années, et on peut en trouver plusieurs versions casher. Pendant la fermentation, les levures du vin mangent du sucre, ce qui produit de la carbonatation et de l’alcool. Tous les vins subissent ce processus, mais ils sont mis en bouteille après avoir subi ce processus, ce qui ne laisse aucune carbonatation emprisonnée. Le champagne utilise une fermentation secondaire dans la bouteille elle-même, au cours de laquelle des levures et des sucres ajoutés créent le gaz carbonique pétillant que nous aimons tous dans le champagne. Avec le Pét Nat, le vin est mis en bouteille alors qu’il est encore dans sa première phase de fermentation, piégeant ainsi le dioxyde de carbone qui en résulte.

Le Pét Nat, contrairement au Champagne qui n’est élaboré qu’à partir de trois cépages, peut être élaboré à partir de n’importe quel cépage, et les viticulteurs s’amusent à expérimenter. Le Pét Nat est destiné à être bu dès sa sortie et offre quelque chose d’imprévisible et d’intéressant à considérer.

Le guide d’achat du champagne casher

Lorsque vous choisissez un champagne, un prosecco, un cava ou un vin pétillant, vous avez l’embarras du choix pour satisfaire vos goûts et votre budget. Un bon conseil est d’essayer un vin de chaque catégorie pour affiner vos goûts, ou d’en garder un de chaque catégorie en fonction de l’événement, de la nourriture, ou simplement pour profiter d’un vin pas comme les autres. Voici quelques recommandations pour vous aider à choisir le vin parfait.

Pour les puristes du champagne :

Pour ceux d’entre nous qui ne veulent que le meilleur et le « vrai », nous avons la chance de vivre à une époque où ceux qui respectent la cacherout peuvent avoir accès à du champagne de classe mondiale, impossible à distinguer de son homologue non cachère.

Rien dans le processus kasher ne modifie la méthode de production et certaines des plus grandes maisons de champagne produisent désormais fièrement du kasher.

Liste de champagne casher

Il n’existe à notre connaissance pas de liste du champagne cacher à proprement dit, comme il en existerait pour les produits cacher manufacturés par exemple. Comme pour le vin casher et même le vin israélien, il est indispensable de vérifier que celui-ci est formellement kasher en regardant le tampon.

En effet, le vin est un produit particulier qui n’est pas casher ou non-casher intrinsèquement. C’est surtout le mode de fabrication et la surveillance strict qui lui conférera son statu de champagne casher ou de champagne non-casher.  Nous vous conseillons de lire notre article dédié au vin casher pour mieux comprendre le sujet qui s’applique intégralement au champagne casher.

Champagne Drappier Carte d’Or Brut, Blanc

Champagne Rothschild Rosé

Champagne Rothschild Brut, Blanc

Champagne Yarden Rose

Champagne Drappier Carte d’Or Brut, Blanc