Echo de Roses camille

Le vin a un cœur violet moyen, avec un bord rubis brillant. Le vin se déplace avec élégance dans le verre, et pourtant il est très concentré, tachant les parois du verre, où son arôme de parfum, de violettes et de framboises confites bondit hors du verre. La bouche présente un équilibre agréable entre les fruits rouges, la terre, quelques herbes et peut-être une trace de réglisse. La bouche est soyeuse comme celle d’un bourgogne, avec des tanins roulés qui caressent délicatement la langue et une acidité bien dosée. La finale est nette et longue, avec des tannins poussiéreux en fin de bouche. La fraîcheur du fruit s’accorde avec la minéralité et l’acidité, à cheval entre le nouveau et l’ancien monde. Ce vin a besoin d’un long moment pour s’ouvrir, mais il a beaucoup à donner. Un vrai régal qui donne un aperçu de ce que l’on peut attendre de la version du Domaine.