Echo de Roses Camille Pomerol

Le vin Echo de Roses Camille Pomerol a un cœur violet moyen, avec un bord rubis brillant. Le vin se déplace avec élégance dans le verre, et pourtant il est très concentré, tachant les parois du verre, où son arôme de parfum, de violettes et de framboises confites bondit hors du verre. La bouche présente un équilibre agréable entre les fruits rouges, la terre, quelques herbes et peut-être une trace de réglisse. La bouche est soyeuse comme celle d’un bourgogne, avec des tanins roulés qui caressent délicatement la langue et une acidité bien dosée. La finale est nette et longue, avec des tannins poussiéreux en fin de bouche. La fraîcheur du fruit s’accorde avec la minéralité et l’acidité, à cheval entre le nouveau et l’ancien monde. Ce vin a besoin d’un long moment pour s’ouvrir, mais il a beaucoup à donner. Un vrai régal qui donne un aperçu de ce que l’on peut attendre de la version du Domaine.

L’Echo de Roses Camille Pomerol est un vin de Pomerol, connu pour son style fruité et charnu. Il est souvent associé à des plats riches en saveurs qui mettent en valeur les notes de fruits mûrs et de vanille du vin. Voici quelques suggestions de plats qui se marient bien avec l’Echo de Roses Camille Pomerol:

• Viandes rouges en sauce, comme le boeuf bourguignon ou le coq au vin
• Plats à base de viande de veau, comme la blanquette de veau
• Fromages affinés tels que le roquefort ou le comté
• Plats en sauce, comme les pâtes à la bolognaise ou le ragoût de boeuf