Yatir Forest Israélien Vin rouge casher

Le vin casher Yatir Forest est le vin phare de Yatir Winery. Pour le vin casher Yatir, le vignoble utilise les meilleures parcelles des meilleurs vignobles de chaque millésime pour élaborer ce vin. Il est élevé jusqu’à 18 mois dans de petits fûts de chêne français, puis il est mis en bouteille pendant un an avant d’être commercialisé. Le vin casher Yatir Forest a une couleur rouge pourpre profonde, un arôme de fruits des bois mûrs. Tannins profonds et fermes. Se marie bien avec les plats richement saucés comme le boeuf bourguignon..

Le Yatir Forest est l’un des vins casher les plus emblématiques de la Yatir Winery, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son caractère distinctif. Ce vin représente le summum de l’artisanat viticole de Yatir, incarnant à la fois la tradition et l’innovation dans la production de vin casher.

Profil et élaboration du Yatir Forest

Yatir Forest est un assemblage soigneusement conçu, sélectionné parmi les meilleures productions de chaque millésime. Ce vin est célèbre pour son potentiel de vieillissement, développant des arômes et des saveurs complexes au fil du temps. L’accent est mis sur la création d’un vin qui non seulement impressionne par son parfum et son palais dès sa sortie, mais qui continue également à se développer et à s’épanouir au fil des années.

Caractéristiques uniques du Yatir Forest

Ce qui rend Yatir Forest si spécial, c’est son terroir unique. Les vignobles sont situés dans la région semi-aride de la forêt de Yatir, à la lisière du désert du Néguev. Cette localisation apporte des caractéristiques uniques au vin, grâce à un climat qui offre des nuits froides et des journées chaudes et ensoleillées, idéales pour la culture de raisins de qualité supérieure. Le sol argilo-calcaire de la région contribue également à la complexité du goût.

Processus de vinification du Yatir Forest

La vinification de Yatir Forest est menée avec un engagement inébranlable envers la qualité. Sous la direction d’Eran Goldwasser, le vin est produit selon des normes casher strictes, garantissant qu’il convient non seulement aux amateurs de vin mais aussi à ceux qui suivent les lois diététiques juives. Toutes les étapes, de la sélection des raisins à la récolte, en passant par la fermentation, le vieillissement et la mise en bouteille, sont effectuées avec les technologies les plus avancées et avec une attention méticuleuse aux détails.

Récompenses et reconnaissance

Yatir Forest a été régulièrement reconnu et primé pour sa qualité exceptionnelle. Il a reçu des évaluations élevées de la part de critiques de vin, tant au niveau national qu’international, et a été classé parmi les meilleurs vins d’Israël pour plusieurs millésimes consécutifs.

La collection de vins de Yatir Winery est une vitrine du terroir exceptionnel de la région de Yatir en Israël. En plus de l’exemplaire Yatir Mt. Amasa, les autres vins remarquables incluent :

Yatir Creek: ce vin, reflet de la diversité de Yatir, charme par son caractère succulent et sa texture minérale. Il allie fraîcheur matinale et profondeur gustative.

Yatir Petit Verdot: Premier producteur israélien de ce cépage, Yatir Winery tire parti des conditions climatiques uniques pour produire un Petit Verdot d’une richesse et d’une intensité exceptionnelles.

Yatir Rosé: élaboré à partir de cépages comme le Grenache Noir et le Tempranillo, ce rosé se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses notes fruitées. Il est idéal pour une dégustation légère et rafraîchissante.

Yatir Viognier: ce vin, un des premiers Viogniers d’Israël, capture l’essence du terroir aride de Yatir, offrant un profil unique qui reflète les conditions de culture spécifiques de la région.

Yatir Syrah: reconnu pour sa maturité précoce et sa qualité dans la région de Yatir, ce vin présente une forte concentration de couleur et d’arômes, avec des nuances de mûre, de fumée et de terre.

Chaque vin de la gamme Yatir est une célébration du mariage entre le terroir historique de la région et l’innovation en matière de vinification.