Yatir Vin Casher

A propos du vin Yatir

  Au cœur des collines du Néguev, se dressant vers les montagnes de Judée, se trouve le vignoble israélien Yatir, une pépite viticole riche d’une histoire fascinante. Fondée en 2000, cette cave est le fruit d’une collaboration entre les viticulteurs locaux et la célèbre Carmel Winery. Située au pied du site archéologique de Tel Arad, Yatir Winery est entourée par la forêt de Yatir, plantée par David Ben Gourion lui-même, dans un désir de faire fleurir le désert du Néguev. Le vignoble de Yatir, réparti sur une altitude allant jusqu’à 900 mètres, bénéficie d’un climat unique, marqué par des matinées fraîches et venteuses, des journées ensoleillées et sèches, et des nuits froides, même en plein été. Ces conditions climatiques, conjuguées à des sols calcaires bien drainés, riches en craie et argile, sont idéales pour la culture de cépages rouges de qualité. Les vins de Yatir sont le fruit d’un mariage harmonieux entre tradition et innovation. Eran Goldwasser, le vigneron, formé en viticulture et viniculture à l’Université d’Adélaïde en Australie, apporte son expertise et sa passion. Sous sa direction, la cave produit environ 150,000 bouteilles par an, chacune reflétant la singularité du terroir de Yatir. Ces vins, maintes fois primés et reconnus internationalement, figurent parmi les meilleurs vins d’Israël. Chez Anavim, nous vous proposons une sélection de ces vins exceptionnels, directement livrés à votre domicile. Découvrez la richesse du vignoble Yatir, une expérience oenologique qui relie l’histoire, la culture et le goût, à travers notre offre de vins casher d’Israël et de France. Visitez notre boutique en ligne pour explorer notre collection et laissez-vous transporter par les saveurs uniques du vignoble Yatir.

Localisation de Yatir Winery en Israel

La Yatir Winery est située dans un cadre exceptionnel, à la pointe sud des collines de Judée, près de la forêt de Yatir, l’une des plus grandes forêts plantées d’Israël. Cette localisation unique se trouve à la frontière du désert du Néguev, offrant à la Yatir Winery un terroir distinctif qui influence profondément la qualité et le caractère de ses vins. Le vignoble se trouve au pied du Tel Arad, un site archéologique israélite important, ajoutant une dimension historique et culturelle à cette région. La proximité de la forêt de Yatir, plantée sur les conseils de David Ben Gourion, ancien Premier ministre d’Israël, dans le but de faire fleurir le désert du Néguev, confère à la région un cadre naturel magnifique et une biodiversité riche. Le climat semi-aride de la région, combiné avec l’altitude élevée des vignobles (jusqu’à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer) et les sols calcaires, crée des conditions idéales pour la culture de cépages de haute qualité. Les nuits froides du désert, même en plein été, et les journées ensoleillées contribuent à un mûrissement optimal des raisins, ce qui se reflète dans la complexité et l’intensité des arômes des vins de Yatir. La localisation de Yatir Winery, à la croisée des chemins entre l’histoire ancienne et l’innovation moderne, entre la montagne et le désert, lui permet de produire des vins qui sont non seulement une expression du terroir unique de cette région d’Israël, mais aussi une célébration de l’harmonie entre l’homme et la nature.

Les vins Yatir

Les vins de Yatir, issus de la prestigieuse Yatir Winery, incarnent l’essence même de l’unicité régionale d’Israël. La cave, sous la direction experte d’Eran Goldwasser, s’engage à produire des vins de la plus haute qualité, en mettant l’accent sur l’unicité de leur terroir, caractérisé par des vignobles en altitude, un sol argilo-calcaire et un climat désertique froid la nuit. Yatir Forest, le vin phare de la cave, est élaboré à partir des meilleures récoltes de chaque année, mettant en avant des arômes et des saveurs qui se prêtent bien à un vieillissement à long terme. Ce vin est reconnu pour sa qualité constante, ayant reçu des notes supérieures à 90 points pendant neuf saisons consécutives. Il symbolise la quintessence du savoir-faire de Yatir. Yatir Creek offre une expression supplémentaire de la gamme variée de Yatir. Ce vin se distingue par son caractère juteux et minéral, reflétant la diversité et la richesse du terroir de la région. Yatir Petit Verdot est notable pour être le premier à être cultivé par la cave en Israël (depuis 2002). Le longue saison de croissance dans la région de Yatir, caractérisée par une chaleur abondante et une forte irradiation solaire, combinée à un climat sec, permet aux raisins de Petit Verdot de mûrir pleinement, offrant une concentration remarquable. Yatir Mt. Amasa, un vin fondamental de Yatir, est réputé pour sa stabilité et sa constance en termes de qualité. Il est un reflet fidèle de la nature sauvage et montagneuse entourant la forêt de Yatir et ses vignobles. La cave produit également du Cabernet Sauvignon, un vin qui cherche à incarner non seulement le goût familier et apprécié de ce cépage mais aussi à capturer l’essence même de la région de culture de Yatir. Le Mt. Amasa Rosé de Yatir, élaboré à partir de cépages spécialement adaptés à ce type de vin (Grenache Noir et Tempranillo), se distingue par sa fraîcheur, sa faible teneur en alcool et ses arômes fruités et parfumés. Yatir Winery a aussi innové avec le Yatir Viognier, un vin qui reflète les conditions de croissance uniques de la région frontière désertique élevée, et le Yatir Syrah, connu pour sa haute concentration en couleur et en saveur et son arôme typique mêlant des notes de mûre à des nuances de fumée et de terre. Ces vins, dont certains disponibles chez Anavim, sont une célébration de la tradition viticole millénaire d’Israël, alliée à une innovation moderne. Nous sommes ravis de vous offrir ces vins exceptionnels, livrés directement à votre porte, pour une expérience oenologique unique et inoubliable.