Yatir Mt Amassa Israélien Vin rouge casher

Le Yatir Mt. Amasa est un vin emblématique de la Yatir Winery, célèbre pour sa qualité constante et sa représentation fidèle du terroir unique de la région de Yatir. Ce vin tire son nom du mont Amasa, situé à une altitude de plus de 859 mètres, près de la forêt de Yatir et de ses vignobles. Cette proximité avec un environnement naturel sauvage et montagneux confère au Mt. Amasa des caractéristiques uniques.

Le Yatir Mt. Amasa est souvent décrit comme le vin fondamental de la cave Yatir, un choix privilégié dans certains des meilleurs restaurants d’Israël. Ce vin est apprécié pour sa stabilité et sa consistance en termes de haute qualité, millésime après millésime. Cela reflète l’engagement de la cave à maintenir un standard élevé dans toutes les étapes de la production du vin, depuis la sélection des parcelles de terre jusqu’à la récolte, la fermentation, le vieillissement et la mise en bouteille.

Les caractéristiques du Yatir Mt. Amasa sont fortement influencées par le climat unique de la région – un climat désertique sec et froid la nuit, combiné avec l’altitude élevée et le sol calcaire. Ces facteurs contribuent à un développement optimal des raisins, avec des arômes et des saveurs intensifiés qui se traduisent par des vins d’une grande complexité et profondeur.

Le Yatir Mt. Amasa est souvent reconnu pour son équilibre parfait entre puissance et finesse, offrant une expérience de dégustation qui reflète à la fois la robustesse du terroir désertique et l’élégance de la vinification experte. Ce vin est un excellent exemple de la manière dont Yatir Winery allie tradition viticole ancienne et techniques modernes pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle.

Yatir Winery, reconnue pour son excellence dans la production de vins en Israël, offre une gamme variée de vins emblématiques, chacun reflétant l’unicité du terroir de la région de Yatir. En plus du Yatir Mt. Amasa, d’autres vins phares de la cave sont :

1. Yatir Forest: Le vin phare de Yatir Winery, Yatir Forest, est un assemblage premium sélectionné à partir des meilleurs vins de chaque millésime. Il est reconnu pour sa capacité de vieillissement à long terme et a été constamment primé pour sa qualité exceptionnelle. Yatir Forest est un reflet du meilleur que la cave a à offrir, mettant en avant des arômes complexes et une palette gustative riche.
2. Yatir Creek: Ce vin offre une autre facette de la diversité des vins de Yatir. Yatir Creek est caractérisé par son caractère juteux et minéral, une signature du terroir unique de la cave. Il est souvent apprécié pour sa fraîcheur et son expression aromatique distinctive.
3. Yatir Petit Verdot: Ce vin met en avant le cépage Petit Verdot, cultivé pour la première fois par Yatir en Israël. Le long cycle de croissance dans la région de Yatir permet aux raisins de mûrir pleinement, résultant en un vin concentré et riche, marqué par une profondeur de couleur et de saveur.
4. Yatir Rosé: Produit à partir de cépages spécialement sélectionnés pour la vinification en rosé, comme le Grenache Noir et le Tempranillo, le Yatir Rosé se distingue par sa fraîcheur, sa faible teneur en alcool, et ses arômes fruités et parfumés. C’est un vin élégant et rafraîchissant, idéal pour diverses occasions.
5. Yatir Viognier: Ce vin reflète l’innovation de Yatir Winery, étant l’un des premiers en Israël à planter et produire du Viognier. Adapté au climat désertique élevé de la région, le Yatir Viognier est distinctif par son style qui reflète les conditions de culture uniques de la région.
6. Yatir Syrah: Connue également sous le nom de Shiraz, cette variété précoce est bien adaptée à la région de Yatir, donnant naissance à des vins de haute qualité caractérisés par une forte concentration en couleur et en saveur, ainsi qu’un arôme typique alliant des notes de mûre à des nuances de fumée et de terre.

Chacun de ces vins représente l’engagement de Yatir Winery à produire des vins qui non seulement expriment la richesse et la diversité de leur terroir, mais reflètent également une fusion harmonieuse entre les techniques de vinification traditionnelles et modernes.