Le Cœur de la Judée

La cuvée éponyme de la cave Hevron Heights est une véritable plongée dans l’histoire viticole d’Israël. Cultivées à haute altitude sur un terroir calcaire rocailleux, les vignes bénéficient d’un soleil ardent le jour et de nuits froides. Ce vin cacher, élevé en fûts de chêne français, est un concentré de puissance, de maturité et d’élégance orientale.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge pourpre très sombre, presque noire.

• Le Nez : Une explosion aromatique ! Liqueur de mûre, cassis, figue séchée, avec de superbes notes de clou de girofle, de cannelle et de moka.

• La Bouche : D’une grande générosité. L’attaque est onctueuse, la matière charnelle et enveloppante. Les tanins, bien que denses, sont soyeux et parfaitement intégrés. La finale est épicée, persistante et chaleureuse.

Accords Mets & Vins

Parfait pour vos repas de shabbat : des viandes mijotées, un tajine de bœuf aux pruneaux ou de l’agneau confit aux épices.