L’Ascension vers l’Excellence

Inspirée du récit biblique de l’Échelle de Jacob, cette cuvée symbolise la quête de perfection de la cave Hevron Heights. Il s’agit d’un assemblage magistral, issu de vignes sélectionnées pour leur faible rendement et leur concentration aromatique. Élevé avec une grande patience, c’est un vin cacher de méditation, complexe et majestueux.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge profond, opaque et velouté.

• Le Nez : Intense et raffiné. Il déploie des arômes de liqueur de cassis, de violette écrasée, de cèdre du Liban, de truffe noire et de cacao amer.

• La Bouche : Majestueuse et soyeuse. L’équilibre est souverain entre la maturité du fruit, la densité des tanins et la fraîcheur minérale. Le vin s’étire sur le palais, révélant de subtiles notes toastées sur une finale interminable.

Accords Mets & Vins
Un vin cacher pour les grandes occasions : filet de bœuf en croûte, côtelettes d’agneau au thym ou un canard rôti.