La Voie de la Nature

Le vin cacher « Redemption » est l’aboutissement d’une démarche écologique et spirituelle de la cave Hevron Heights. Cultivées selon les principes stricts de l’agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, les vignes puisent au plus profond de ce sol millénaire. Un vin cacher exigeant, authentique, qui respire la terre et la vie.

Notes de Dégustation

• La Robe : Sombre, dense, aux reflets grenat.

• Le Nez : Animal et envoûtant. Il s’ouvre sur des arômes de fruits noirs sauvages, de terreau, de garrigue, de cuir et d’épices poivrées.

• La Bouche : Franche et terrienne. La matière est concentrée mais sans lourdeur, portée par une acidité naturelle très vibrante. Les tanins sont granuleux, offrant une belle mâche. La finale est longue, minérale et pleine de vitalité.

Accords Mets & Vins

Il accompagnera magnifiquement une cuisine végétarienne savoureuse, des légumes racines rôtis au four ou des viandes braisées.