Le Gewürztraminer est un cépage réputé pour son exubérance aromatique, et la cave Or Haganuz le magnifie à merveille dans sa série « Amuka ». Cultivé dans le climat frais de la Haute Galilée, il conserve une belle fraîcheur malgré son profil charmeur. Ce vin mi-sec (légèrement sucré) est une invitation au voyage, vinifié sous la plus stricte Cacherout.

Notes de Dégustation

• La Robe : Jaune paille aux beaux reflets dorés.

• Le Nez : Puissant et typique ! Il envoûte instantanément avec ses arômes de litchi, de confiture de rose, de fruits de la passion et d’épices douces.

• La Bouche : Ronde et veloutée. Une délicate sucrosité enrobe le palais, portant des saveurs exotiques très persistantes. L’équilibre est préservé grâce à une finale fraîche et acidulée.

Accords Mets & Vins

L’allié absolu de la cuisine asiatique, des plats épicés, d’un foie gras de canard ou d’un dessert aux fruits exotiques.

La cuvée « 07.10 » de la cave Psagot dépasse le simple cadre de la viticulture ; c’est un vin de commémoration, chargé de sens et d’émotion. Assemblé avec le plus grand soin à partir des meilleures barriques du domaine des montagnes de Jérusalem, ce vin rouge au caractère fort et complexe est un chef-d’œuvre de résilience et de savoir-faire.

Notes de Dégustation

• La Robe : D’une grande noirceur, dense et impénétrable

• Le Nez : D’une rare complexité. Il s’ouvre sur des fruits noirs très mûrs (mûre, cassis), du cuir, de la boîte à cigares et de riches notes de torréfaction.

• La Bouche : L’attaque est sphérique et puissante. Le vin possède un volume incroyable, soutenu par des tanins massifs mais parfaitement polis. L’équilibre est souverain, prolongeant l’émotion sur une finale extrêmement longue.

Accords Mets & Vins

Un vin de méditation à réserver pour des moments forts. Il sublimera des viandes longuement mijotées, des gibiers ou une belle côte de bœuf maturée.

Le rosé du Domaine du Castel est élaboré avec la même précision obsessionnelle que les grands vins rouges de la propriété. Assemblage maîtrisé issu des terroirs d’altitude des Monts de Judée, ce vin cacher est vendangé tôt pour préserver toute sa tension et sa fraîcheur aromatique. Un rosé de gastronomie, pur et cristallin.

Notes de Dégustation

• La Robe : Très pâle, couleur pétale de rose.

• Le Nez : Subtil et charmeur, il offre des arômes de pêche de vigne, de fraise des bois, de litchi et de délicates notes florales.

• La Bouche : L’attaque est vive et rafraîchissante. Le milieu de bouche est caressant, porté par un fruit éclatant et une trame minérale qui prolonge le plaisir.

Accords Mets & Vins

Parfait pour l’apéritif, il escortera également des sushis, un tartare de thon, ou de belles salades méditerranéennes.

Situé au cœur de la prestigieuse appellation des Graves, le Château Magence est une propriété historique qui valorise un terroir unique de cailloux roulés. Ce vin cacher, où le Merlot et le Cabernet se répondent harmonieusement, offre un profil aromatique classique, souple et très digeste. Élaborée avec rigueur, ce vin cacher est le partenaire idéal des repas conviviaux et raffinés.

Notes de Dégustation

• La Robe : Un beau grenat brillant et profond.

• Le Nez : Séduisant, marqué par des senteurs de petits fruits rouges (cerise, groseille), complétées par cette note de pierre à fusil et de léger fumé, signature indéniable des Graves.

• La Bouche : Souple et gourmande. La texture est soyeuse, avec des tanins doux et ronds. Le vin s’écoule avec fluidité et laisse une finale fruitée, fraîche et d’une agréable sapidité.

Accords Mets & Vins

S’accordera divinement avec des grillades, un poulet rôti du dimanche, des légumes farcis à la provençale ou une planche de charcuteries fines.