Issue des meilleures parcelles du domaine Lueria, perchées sur les contreforts volcaniques du Mont Méron, cette cuvée Réserve incarne la quintessence du Cabernet Sauvignon israélien. Les nuits froides de Haute Galilée permettent une maturation lente, offrant au vin une concentration et une complexité aromatique hors du commun. Un grand vin de garde, vinifié avec l’exigence absolue de la Cacherout.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rubis sombre et profond, aux intenses reflets grenat.
• Le Nez : Puissant et racé. Des arômes purs de cassis, de mûre sauvage, relevés par de superbes notes de cèdre, de tabac et d’épices douces.
• La Bouche : L’attaque est ample et veloutée. Le vin est charpenté, soutenu par des tanins nobles et denses. La persistance aromatique est exceptionnelle, s’étirant sur une finale mentholée et finement boisée.

Accords Mets & Vins

Un vin parfait pour accompagner une belle côte de bœuf maturée, un carré d’agneau au romarin ou des gibiers en sauce.

Produit par les créateurs du mythique Domaine du Castel, Razi’el est un domaine confidentiel. Ce rosé est un véritable chef-d’œuvre d’orfèvrerie. Il est pensé pour être un grand vin gastronomique : pâle, subtil, minéral et complexe. Vinifié avec une exigence rituelle sans faille, c’est l’un des plus grands rosés d’Israël.

Notes de Dégustation

• La Robe : D’un rose très pâle, presque saumoné, d’une brillance absolue.

• Le Nez : Discret mais d’une grande distinction. On y devine des fleurs blanches, du pamplemousse rose, de l’abricot frais et une touche minérale.

• La Bouche : Aérienne, saline, vibrante. La texture est cristalline. Le vin glisse sur le palais avec une grande élégance, soutenu par une tension qui apporte de l’énergie et une finale rafraîchissante.

Accords Mets & Vins

Le partenaire idéal des poissons nobles (bar, turbot), d’un carpaccio de Saint-Jacques, ou d’apéritifs très chics.

Si le Malbec est originaire de France et magnifié en Argentine, il donne sur les terroirs d’altitude de Psagot des résultats spectaculaires. Les journées chaudes et les nuits très fraîches lui confèrent une couleur presque noire et une intensité aromatique explosive. Une cuvée rare, chaleureuse et incroyablement séductrice.

Notes de Dégustation

• La Robe : Violacée, extrêmement dense et opaque.

• Le Nez : Intense et exubérant ! Il libère des senteurs envoûtantes de violette, de prune noire, de mûre, rehaussées de notes de moka et de torréfaction.

• La Bouche : L’attaque est veloutée et gourmande. La matière est onctueuse, riche, enveloppant le palais de tanins suaves. Une véritable explosion de fruits noirs qui mène à une finale suave et très persistante.

Accords Mets & Vins

Le compagnon incontournable d’un barbecue (Assado), d’un chili épicé ou de belles grillades marinées.

Le « Matar Rouge » est la cuvée signature de Pelter. Il s’agit d’un assemblage bordelais classique revisité sous le soleil éclatant du plateau du Golan. Profitant d’un élevage soigné en fûts, ce vin développe une complexité et une patine qui le placent parmi les très beaux rouges de la région. Un vin dense, élégant et profondément savoureux.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge grenat soutenu, profond.

• Le Nez : Expressif et harmonieux, mêlant les fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis), avec une subtile touche boisée, vanillée et épicée.

• La Bouche : L’attaque est ample et veloutée. Les tanins sont bien intégrés, offrant une belle mâche. Le vin est plein d’énergie, équilibré, et s’achève sur une finale persistante et chaleureuse.

Accords Mets & Vins

Un allié de choix pour un rôti de bœuf, un tajine d’agneau ou de belles pièces de viandes rouges grillées.

Notes de Dégustation

• La Robe : Jaune clair aux brillants reflets verts.

• Le Nez : D’une netteté absolue. Il dévoile des arômes de pamplemousse, de pêche blanche, de fleurs d’oranger et une touche minérale très racée.

• La Bouche : L’attaque est vive et salivante. Le vin se déploie avec énergie, soutenu par une belle tension acidulée qui équilibre parfaitement le fruit. La finale est nette, droite et très rafraîchissante.

Accords Mets & Vins

Superbe sur un tartare de daurade, des sushis fins, des huîtres ou un beau plateau de fromages de chèvre.

Issu des terroirs somptueux du Château de Rayne Vigneau, célèbre pour ses nectars liquoreux, ce grand vin blanc sec est une révélation. Il conjugue avec brio l’intensité aromatique du Sémillon et la tension cristalline du Sauvignon Blanc. Élevé avec une précision d’orfèvre et certifié sous une stricte Cacherout, c’est un vin de haute gastronomie.

Notes de Dégustation

• La Robe : Jaune pâle aux brillants reflets or et vert.

• Le Nez : D’une grande pureté, il exhale des parfums de pamplemousse rose, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et une superbe touche de pierre à fusil.

• La Bouche : L’attaque est vive et tranchante. Le milieu de bouche révèle une belle générosité, portée par une tension minérale qui étire le vin vers une finale saline et persistante.

Accords Mets & Vins

Une merveille sur un bar en croûte de sel, des noix de Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de poisson noble ou des fromages de chèvre affinés.

« Pardess » signifie verger en hébreu, et cette cuvée porte magnifiquement son nom. Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, ce vin cacher est une véritable corbeille de fruits. Pensé pour la convivialité, il est élevé de manière à préserver toute la tension et la gourmandise du raisin récolté sur les collines rocailleuses de Judée.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge rubis éclatant aux reflets violets.

• Le Nez : D’une grande fraîcheur, il dévoile un mélange de framboise, de groseille, de prune croquante, avec une fine touche poivrée apportée par la Syrah.

• La Bouche : Juteuse, dynamique et très digeste. Les tanins sont discrets, laissant toute la place à un fruit croquant. La finale est tonique, légère et particulièrement rafraîchissante.

Accords Mets & Vins
L’allié des buffets et apéritifs : tapas, beignets de viande, salades composées ou plats épicés du Moyen-Orient.

Issu des terroirs somptueux du Château de Rayne Vigneau, célèbre pour ses nectars liquoreux, ce grand vin blanc sec est une révélation. Il conjugue avec brio l’intensité aromatique du Sémillon et la tension cristalline du Sauvignon Blanc. Élevé avec une précision d’orfèvre et certifié sous une stricte Cacherout, c’est un vin cacher de haute gastronomie.

Notes de Dégustation

• La Robe : Jaune pâle aux brillants reflets or et vert.

• Le Nez : D’une grande pureté, il exhale des parfums de pamplemousse rose, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et une superbe touche de pierre à fusil.

• La Bouche : L’attaque est vive et tranchante. Le milieu de bouche révèle une belle générosité, portée par une tension minérale qui étire le vin vers une finale saline et persistante.

Accords Mets & Vins

Une merveille sur un bar en croûte de sel, un carpaccio de poisson noble ou des fromages de chèvre affinés.

La cuvée « White Label » (Étiquette Blanche) est une création spéciale de la famille Flam, témoignant de son désir de toujours repousser les limites du terroir israélien. Ce vin cacher met en valeur des parcelles sélectionnées pour leur caractère unique, offrant un profil aromatique singulier. C’est un flacon qui se distingue par son charme et sa finesse, destiné aux palais en quête de nouvelles sensations.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge grenat soutenu, d’une belle brillance.

• Le Nez : Une belle complexité aromatique où se mêlent des fruits rouges frais (framboise, griotte), de l’olive noire, de subtiles notes de thé noir et de garrigue.

• La Bouche : L’attaque est franche et souple. Le vin présente une structure moyennement corsée avec des tanins polis. La trame fruitée est vibrante et droite, s’achevant sur une belle note poivrée et rafraîchissante.

Accords Mets & Vins

Il escortera merveilleusement un poulet basquaise, un tajine d’agneau aux abricots ou un plateau de charcuteries ou fromages à pâte pressée.

La cave Flam est une histoire de famille passionnée, reconnue pour hisser les vins cachers israéliens vers les plus hauts sommets de la critique internationale. Le « Classico » est un assemblage bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Syrah) très harmonieux. Élevé avec soin en fûts de chêne, il offre un parfait équilibre entre le fruit du Nouveau Monde et l’élégance du Vieux Continent.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge profond, presque opaque.

• Le Nez : Séducteur, avec de riches arômes de fruits noirs (prune, cassis), de chocolat amer, de poivre et de garrigue.

• La Bouche : Souple et généreuse. Les tanins sont bien fondus, enveloppés par une belle sucrosité naturelle du fruit. C’est un vin accessible, gourmand et d’une grande buvabilité.

Accords Mets & Vins

Un compagnon fantastique pour des viandes grillées, des tajines épicés ou de généreuses lasagnes à la viande.