Le domaine Lueria démontre ici son esprit pionnier en cultivant la Roussanne, un cépage prestigieux de la Vallée du Rhône, sur les hauteurs volcaniques d’Israël. Le résultat est époustouflant. Ce vin blanc sort des sentiers battus pour offrir une expérience aromatique riche, suave et magnifiquement équilibrée.

Notes de Dégustation

• La Robe : Jaune doré très lumineux.

• Le Nez : Envoûtant et solaire. Il libère des arômes intenses d’abricot sec, de miel d’acacia, de fleurs d’aubépine, avec une subtile pointe d’infusion de camomille.

• La Bouche : L’attaque est ronde et suave. La texture est d’une grande onctuosité, tapissant le palais de saveurs de fruits jaunes mûrs. Une légère amertume noble en finale lui confère beaucoup de relief.

Accords Mets & Vins

Merveilleux sur un tajine de volaille aux abricots, des sushis épicés, de la cuisine asiatique ou des plats sucrés-salés.

Le Gewürztraminer est un cépage réputé pour son exubérance aromatique, et la cave Or Haganuz le magnifie à merveille dans sa série « Amuka ». Cultivé dans le climat frais de la Haute Galilée, il conserve une belle fraîcheur malgré son profil charmeur. Ce vin mi-sec (légèrement sucré) est une invitation au voyage, vinifié sous la plus stricte Cacherout.

Notes de Dégustation

• La Robe : Jaune paille aux beaux reflets dorés.

• Le Nez : Puissant et typique ! Il envoûte instantanément avec ses arômes de litchi, de confiture de rose, de fruits de la passion et d’épices douces.

• La Bouche : Ronde et veloutée. Une délicate sucrosité enrobe le palais, portant des saveurs exotiques très persistantes. L’équilibre est préservé grâce à une finale fraîche et acidulée.

Accords Mets & Vins

L’allié absolu de la cuisine asiatique, des plats épicés, d’un foie gras de canard ou d’un dessert aux fruits exotiques.

Le sol basaltique et le climat frais d’altitude confèrent à ce Chardonnay du domaine Lueria une signature unique, digne des plus grands blancs bourguignons. Élevé sur lies en fûts de chêne français avec un soin méticuleux, ce vin offre un équilibre magistral entre la rondeur de l’élevage et la tension naturelle de son terroir.

Notes de Dégustation

• La Robe : Or clair et brillant, avec de subtils reflets verts.

• Le Nez : Complexe et charmeur. Il dévoile des notes de pêche blanche, de poire, d’agrumes, sublimées par de délicates touches d’amande toastée et de beurre frais.

• La Bouche : L’attaque est riche et onctueuse. Le milieu de bouche déploie un beau volume, immédiatement équilibré par une acidité salivante. La finale est longue, nette et très minérale.

Accords Mets & Vins

Il sublimera des poissons nobles en sauce crémée, un bar en croûte de sel, du veau rôti ou de beaux fromages de chèvre.

Produit avec une précision d’orfèvre, le Lueria Prestige Rosé est l’expression la plus délicate du savoir-faire du domaine. Issu d’un pressurage très doux des plus belles baies de Haute Galilée, ce vin cacher « Haute Couture » allie une fraîcheur éclatante à une texture soyeuse. C’est un grand rosé, à la fois cristallin, complexe et d’une immense finesse, taillé pour sublimer les plus belles tables.

Notes de Dégustation

• La Robe : D’un rose pâle, diaphane et cristallin, parée de lumineux reflets litchi et pomélo.

• Le Nez : D’une grande délicatesse et très aérien. Il dévoile des arômes subtils de pêche de vigne, de pamplemousse rose et de fleurs blanches (aubépine), relevés par une fine tension minérale.

• La Bouche : Élégante, fraîche et soyeuse. La matière glisse sur le palais, portée par une acidité noble et un éclat fruité parfait. L’équilibre est souverain, s’étirant sur une finale désaltérante aux délicates notes de zestes d’agrumes.

Accords Mets & Vins

Un vin cacher rosé de haute gastronomie, parfait pour les instants privilégiés. Il accompagnera magistralement un tartare de thon rouge au sésame, un carpaccio de saumon gravlax, des sushis haut de gamme, ou encore un beau filet de volaille rôti aux herbes de la garrigue.

La cuvée « Creek » (Le Ruisseau) du domaine Yatir est un hommage à la rudesse et à la beauté du désert de Judée. Cet assemblage, dominé par la Syrah et soutenu par des cépages méditerranéens, exprime un caractère sauvage, épicé et vibrant. C’est un vin cacher corsé, audacieux, vinifié avec l’expertise d’un des plus grands domaines d’Israël.

Notes de Dégustation

• La Robe : Noirceur abyssale aux reflets violacés.

• Le Nez : Intense, sur des notes de fruits noirs écrasés, de poivre, de viande fumée, d’olives noires et d’herbes sèches.

• La Bouche : Corsée, savoureuse, dotée d’une belle vivacité. Les tanins sont présents et structurent parfaitement le vin. Une belle acidité vient équilibrer la puissance du fruit, offrant une finale tonique et épicée.

Accords Mets & Vins

Le compagnon parfait d’un agneau rôti aux herbes, d’un canard au poivre, ou de gibiers de caractère.

Le « Yatir Forest » est le vin le plus prestigieux de la cave. Il n’est élaboré qu’à partir des meilleures parcelles de la forêt et fait l’objet d’un vieillissement méticuleux en fûts de chêne français. Souvent récompensé par la critique internationale, cet assemblage (dominé par le Cabernet Sauvignon) offre une élégance et une finesse remarquables. Un sommet de la viticulture, strictement cacher.

Notes de Dégustation

• La Robe : Grenat très profond, opaque.

• Le Nez : Aristocratique et riche. Myrtille, cassis, truffe noire, cuir, cèdre et boîte à cigares s’entremêlent avec une grande complexité.

• La Bouche : Veloutée, magistrale, incroyablement longue. La texture est d’une grande onctuosité, encadrant des tanins fermes et nobles. Un vin profond, terrien, qui dévoile ses arômes en couches successives.

Accords Mets & Vins
Réservé aux très grandes occasions : viandes nobles maturées, plats truffés, ou un gibier en sauce.

Issue des meilleures parcelles du domaine Lueria, perchées sur les contreforts volcaniques du Mont Méron, cette cuvée Réserve incarne la quintessence du Cabernet Sauvignon israélien. Les nuits froides de Haute Galilée permettent une maturation lente, offrant au vin une concentration et une complexité aromatique hors du commun. Un grand vin de garde, vinifié avec l’exigence absolue de la Cacherout.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rubis sombre et profond, aux intenses reflets grenat.
• Le Nez : Puissant et racé. Des arômes purs de cassis, de mûre sauvage, relevés par de superbes notes de cèdre, de tabac et d’épices douces.
• La Bouche : L’attaque est ample et veloutée. Le vin est charpenté, soutenu par des tanins nobles et denses. La persistance aromatique est exceptionnelle, s’étirant sur une finale mentholée et finement boisée.

Accords Mets & Vins

Un vin parfait pour accompagner une belle côte de bœuf maturée, un carré d’agneau au romarin ou des gibiers en sauce.

L’Amasa est la cuvée la plus populaire de la célèbre cave Yatir, située en lisière du désert du Néguev. C’est un assemblage unique mêlant plusieurs cépages (Petit Verdot, Cabernet, Syrah…) qui varie selon les millésimes pour toujours offrir la meilleure expression possible de la forêt de Yatir. Un vin charmeur, complexe et merveilleusement équilibré.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge sombre avec des reflets grenat.

• Le Nez : Ouvert et aromatique. Des senteurs de cerise noire, de mûre sauvage, de réglisse, de vanille et de garrigue.

• La Bouche : Charnue, souple et très élégante. Les tanins sont bien intégrés, offrant une belle matière fruitée qui tapisse le palais. La finale est suave, longue et délicatement boisée.

Accords Mets & Vins

Très polyvalent, il accompagne magnifiquement des plats en sauce, un tajine d’agneau, des fromages à pâte dure ou des viandes grillées.

La cuvée « Legend » de la cave Shiloh est un modèle de richesse et d’élégance, et l’un des fers de lance de la viticulture de Samarie. Assemblage savant dominé par la Petite Sirah et le Shiraz, ce vin est élevé 16 mois en fûts de chêne. Il s’agit d’un grand vin de garde, puissant, opulent, et vinifié sous la plus stricte exigence de cacherout.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge très sombre, presque noir.
• Le Nez : Complexe et intense. Il libère des senteurs de cassis écrasé, de mûre, d’épices chaudes, de cacao et de vanille douce.
• La Bouche : Opulente, structurée et très ample. Les tanins sont charnus et tapissent le palais. Le milieu de bouche est extrêmement généreux, soutenu par une longue finale chaleureuse et persistante.

Accords Mets & Vins

À réserver aux viandes de caractère : bœuf rôti, ragoûts, gibiers ou un grand plateau de fromages affinés.

Le cépage Barbera, originaire d’Italie, est très rare en Israël. La cave Shiloh démontre ici une maîtrise exceptionnelle en domptant ce cépage fougueux. Le résultat est un vin rouge à la personnalité unique, qui se distingue par son acidité naturelle rafraîchissante et son fruit exubérant. Une vraie pépite pour les amateurs de vins atypiques.

Notes de Dégustation

• La Robe : Rouge rubis éclatant.

• Le Nez : D’une grande fraîcheur, marqué par la cerise rouge acide, la prune fraîche, et de jolies notes florales et finement épicées.

• La Bouche : L’attaque est vive, fruitée, très digeste. Le vin est porté par cette belle tension acide qui le rend incroyablement salivant et gourmand. Les tanins sont discrets, menant vers une finale droite et tonique.

Accords Mets & Vins

Le roi de la cuisine italienne ! Parfait sur des pizzas, des lasagnes, des plats tomatés ou de belles viandes blanches grillées.